RECETA

Receta de Revuelto vegetariano

Potaje vegetariano

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Caldo de verduras media Taza
  • Echalots 5 Unidades
  • Espárragos 1 Atado
  • Frijoles cocidos 250 g
  • Calabaza 150 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Zanahoria 1 Unidad
Revuelto vegetariano

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, pelar y partir las verduras en trozos no muy pequeños para que cada verdura se identifique perfectamente en el guiso.
  2. Después, rehogar todo en una olla con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Salpimentar y cubrir con el caldo de verduras.
  3. Dejar cocinar con la olla cerrada y una vez que empiece a soltar el vapor, dejarlo 6 minutos más.
  4. Abrir la olla, rectificar con sal y pimienta si fuera necesario y añadir los frijoles escurridos.
  5. Para terminar, dejar unos minutos más a fuego medio y espolvorear un poco de puerro picado.
  6. Terminar con más puerro y un chorro de aceite.
  7. Servir.

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