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Revuelto de Hongos por Luis Mokoroa - El Gourmet

Receta de Revuelto de Hongos por Luis Mokoroa

Cocina tradicional vasca por

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  • Limpiar los hongos de impurezas procurando no mojarlos.
  • Separar el pie de la parte superior y trocear.
  • En una sartén con poco aceite y ajo muy picado freír a fuego suave primero los pies de las setas y al minuto añadir el resto de las setas troceadas, sazonar y mantener al fuego hasta que estén tiernos.
  • En un bol batir los huevos con una pizca de sal y añadir los hongos escurridos de aceite.
  • Calentar una sartén con un poco de aceite y vertir la mezcla de huevos y hongos removiendo un poco hasta que comience a cuajar.
  • Servirel revuelto y decorar con perejil.
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