RECETA

Receta de Retablillo de Xitoxocolatl

Retablillo de Xitoxocolatl

Ingredientes


Retablillo de xitoxocolatl
  • Tablitas de chocolate oaxaqueño 2 Unidades
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Fresas grandes Cantidad necesaria
  • Cebolla rebanada en lunas delgadas 1 Unidad
  • Jitomates maduros rebanados en cuarterones 4 Unidades

Preparación de la receta

Para el retablillo de xitoxocolatl :

  1. Este postre de reciente recreación en base a una investigación sobre comida virreinal, se logra con el equilibrio de los sabores dulces y salados que se armonizan en una combinación única.
  2. Se necesita audacia y mucho tacto para lograr el equilibrio ya que el jitomate cereza se sofríe en aceite de oliva con ajo y cebolla , se agregan fresas y una vez lograda la amalgama, casi alquímica, se agrega una tablilla de chocolate de Oaxaca
  3. Se sirve con albahaca picada.

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