Receta de Red Velvet Cake - Espirales de Canela

Método Gross - Los Clásicos por

> <
  • Red Velvet Cake
  • Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10 minutos.
  • Luego incorporarle el colorante y diluirlo.
  • Tamizar harina con polvo de hornear, sal y cacao.
  • Batir huevos con manteca muy blanda, azúcar y esencia de naranjas, hasta unir.
  • Unir esta mezcla con los secos, y agregar el buttermilk rojo.
  • Por último mezclar el vinagre con el bicarbonato, cuando espume, agregar.
  • Batir la masa por 1 minuto.
  • Colocar la masa en dos moldes de 24 cm o tres de 20 cm.
  • Hornear durante 15 minutos, a 180°C.
  • Rellenar y cubrir con la crema.
  • Agregar coco rallado o escamas.
  • White Coconut Frosting
  • Mezclar y batir a punto Chantilly.
  • Se puede agregar esencia de naranja.
  • Espirales de Canela
  • Mezclar la levadura, la leche y la harina hasta que espume.
  • Unir las papas hervidas con el azúcar, el huevo, la pizca de sal, y agregar leche.
  • Colocar en la batidora, la harina en corona y en el centro la levadura.
  • Agregar el batido de puré, y mezclar con el gancho amasador.
  • Incorporar ralladura de limón y finalmente 2 cucharadas de manteca blanda, hasta formar una masa.
  • Trabajarla y agregar un poco mas de harina si es necesario para que no se pegue a la mesada.
  • Formar un bollo y dejar en sitio tibio hasta que duplique el volumen.
  • Estirar la masa en forma rectangular hasta un espesor de 1 cm.
  • Untar la masa con la manteca.
  • Espolvorear con el azúcar moreno y la canela.
  • Arrollar y cortar 12 a 15 porciones.
  • Ubicar en una placa alta.
  • Dejar levar al doble.
  • Hornear a 180 C por 20 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno y pintar con el glaseado.
  • Volver a colocar en el horno por unos minutos más.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados