Receta de Red nam prik (Curry thai)

Appunto por

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  • Pele el galangal y el bulbo de cilantro y corte en cubos pequeños.
  • Corte el lemon grass en emincé fino.
  • Pele la lima y retire la parte blanca de la cáscara y corte en fina juliana.
  • Abra las guindillas al medio, retire los cabos y las semillas, finalmente pique finamente.
  • Pique finamente el ajo y las hojas de cilantro.
  • Corte las échalotes en doble ciselado.
  • En un bowl disponga, el galangal, el lemon grass, la cáscara de lima, el bulbo de cilantro, las guindillas, las hojas de cilantro, el ajo, las échalotes, sal y pimienta.
  • Machaque con un mortero hasta obtener una pasta espesa.
  • Agregue pasta de langostinos.
  • Presentación
  • Sirva en bowl de servicio.
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