RECETA

Receta de Red nam prik (Curry thai)

Ingredientes

  • Pasta de langostinos A gusto
  • Lemon grass 2 cdas.
  • Lima kaffir 1 Unidad
  • Bulbo de cilantro 2 cdas.
  • Hojas de cilantro 10 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Galangal 1 cda.
  • Echalotte 3 cdas.
  • Guindillas rojas 10 a 12 Unidades
Red nam prik (Curry thai)

Preparación de la receta

  1. Pele el galangal y el bulbo de cilantro y corte en cubos pequeños.
  2. Corte el lemon grass en emincé fino.
  3. Pele la lima y retire la parte blanca de la cáscara y corte en fina juliana.
  4. Abra las guindillas al medio, retire los cabos y las semillas, finalmente pique finamente.
  5. Pique finamente el ajo y las hojas de cilantro.
  6. Corte las échalotes en doble ciselado.
  7. En un bowl disponga, el galangal, el lemon grass, la cáscara de lima, el bulbo de cilantro, las guindillas, las hojas de cilantro, el ajo, las échalotes, sal y pimienta.
  8. Machaque con un mortero hasta obtener una pasta espesa.
  9. Agregue pasta de langostinos.

Presentación

  1. Sirva en bowl de servicio.

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