RECETA

Receta de Raviolis de caraotas negras rellenas de queso

Raviolis de caraotas negras rellenas de queso

Ingredientes

Preparación de la receta

  1. Mezclar 500 grs de harina de trigo, puré de frijol, 1 pizca de sal, 3 pzas de huevo y 1 chorrito de agua y aceite.
  2. Amasar ligeramente.
  3. Pasar por la maquina de pasta por partes 3 veces.
  4. Extender la masa y brochear con una mezcla de yema y agua.
  5. Disponer bolitas de mezcla de quesos separadas.
  6. Cubrir con otra lamina de pasta pegar por los contornos donde se dispuso el queso.
  7. Cortar con cuchillo y reservar.
  8. Perfumar el agua con ají dulce sin semillas.
  9. Cocinar en el agua hirviendo los raviolis por unos minutos y reservar.
  10. Fundir la mantequilla con el ají dulce picado.
  11. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
  12. Servir acompañado de queso blanco rallado.

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