RECETA

Receta de Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela

Ingredientes


Crust de pimienta y finas hierbas
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Finas hierbas 1 cda
  • Sal Cantidad necesaria
  • Panko 1 Taza

Pasta de rollos de huevo
  • Pasta de rollo de huevo 100 grs
  • Huevos 2 Unidades

Relleno de carne
  • Tomates 2 Unidades
  • Sal Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Carne de res molida 300 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Apio 1

Salsa de mozarela
  • Crema para batir 1/2 Taza
  • Fondo de pollo 1/2 Taza
  • Mantequilla 2 cdas.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Queso mozarella 300 grs.
  • Sal Cantidad necesaria
Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela

Preparación de la receta

Relleno de carne

  1. Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio.
  2. Calentar aceite en una sartén y agregar la zanahoria hasta cocinar, posteriormente incorporar la cebolla y finalmente el apio, cocinar.
  3. Añadir más aceite y la carne molida, sazonar con sal y pimienta. Cocinar y reservar.

Salsa de mozarela

  1. Cortar el queso mozarela en cubos y colocar en la licuadora.
  2. Agregar fondo de pollo, crema, pimienta, sal y licuar hasta obtener la salsa. Cocinar por 5 min.

Armado

  1. Para formar los ravioles, colocar una lámina de pasta y barnizar las orillas con huevo. Luego rellenar con la preparación y cerrar con otra lámina de pasta.
  2. Cerrar los contornos presionando con los dedos y barnizar nuevamente.
  3. Montar una capa de salsa en un refractario y colocar los ravioles.
  4. Picar las finas hierbas -romero, salvia seca, tomillo seco- y espolvorear sobre los ravioles. Agregar el panko y salpimentar.
  5. Llevar al horno y cocinar hasta que dore. Retirar y servir.  

Tips

  1. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  2. Antes de servir, puedes decorar con lavanda.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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