RECETA

Ingredientes

  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Romero 1 Rama
  • Zucchini 2 Unidades
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Tomillo 1 Rama

Opcional
  • Hierbas frescas  
Ratatouille

Preparación de la receta

  1. Corte los morrones al medio, extraiga las semillas y nervaduras y finalmente corte en cubos.
  2. Corte la cebolla en cubos.
  3. Corte las berenjenas y los zucchini en cubos.
  4. Machaque el ajo y retire su piel.
  5. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los morrones durante 5 minutos y salpimiente.
  7. Reserve los morrones dentro de un colador chino.
  8. Añada más aceite a la sartén, las cebollas, sal, pimienta y deje sudar durante 3 minutos.
  9. Reserve con los morrones.
  10. Agregue más aceite a la sartén, las berenjenas, sal, pimienta y deje rehogar por 4 minutos.
  11. Incorpore los zucchini, aceite de oliva y saltee unos minutos más.
  12. Reserve con los morrones y la cebolla.
  13. Vierta más aceite a la satén y saltee el ajo con los tomates y salpimiente.
  14. Pase todos los vegetales a una cacerola con las hierbas y termine la cocción sobre fuego bajo durante 15 minutos.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas individuales y decore con hierbas frescas.

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noemi ester
01/08/2017 18:31:20
Me resulta interesante y practica, mañana la realizo y despues les cuento.Gracias.