Receta de Ratatouille

Hierbas y Vegetales por

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  • Opcional
  • Hierbas frescas  
  • Corte los morrones al medio, extraiga las semillas y nervaduras y finalmente corte en cubos.
  • Corte la cebolla en cubos.
  • Corte las berenjenas y los zucchini en cubos.
  • Machaque el ajo y retire su piel.
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los morrones durante 5 minutos y salpimiente.
  • Reserve los morrones dentro de un colador chino.
  • Añada más aceite a la sartén, las cebollas, sal, pimienta y deje sudar durante 3 minutos.
  • Reserve con los morrones.
  • Agregue más aceite a la sartén, las berenjenas, sal, pimienta y deje rehogar por 4 minutos.
  • Incorpore los zucchini, aceite de oliva y saltee unos minutos más.
  • Reserve con los morrones y la cebolla.
  • Vierta más aceite a la satén y saltee el ajo con los tomates y salpimiente.
  • Pase todos los vegetales a una cacerola con las hierbas y termine la cocción sobre fuego bajo durante 15 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas individuales y decore con hierbas frescas.
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