Receta de Ranas con rollos de alcaparras y zucchini asados

Fusión por

> <
  • Elimine el extremo de las ancas de rana y raspe la carne de la primera articulación hasta dejar los huesos limpios.
  • Reserve la carne para la elaboración de la guarnición.
  • Pase las ancas ligeramente por harina.
  • Pique el ajo y el tomillo.
  • Ralle la cáscara del limón.
  • En una sartén caliente con manteca saltee las ancas de rana por ambas caras.
  • Condimente con sal.
  • Agregue el vino, el ajo, el tomillo, la ralladura de limón y deje evaporar el alcohol.
  • Guarnición
  • Corte los zucchini en láminas finas.
  • Corte los tomates y el jamón en cubos.
  • Pique el ajo.
  • Pincele la base de una sartén caliente con aceite de oliva y dore las láminas de zucchini por ambas caras.
  • Incorpore los tomates, salpimiente y saltee durante 2 minutos.
  • Agregue el jamón, el ajo picado y saltee 3 minutos más.
  • Rollos de alcaparras
  • Derrita la manteca.
  • Superponga 4 láminas de masa philo pincelando cada una con la manteca derretida.
  • Corte rectángulos de 10 cm por 20 cm y forme en el centro una hilera de alcaparras.
  • Enrolle la masa, disponga sobre una placa y espolvoree con sal.
  • Cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
  • Presentación
  • En un bowl acomode las ancas con los huesos hacia arriba y rocie con el jugo de cocción.
  • Acomode el bowl en el centro de una fuente y a los lados sirva las verduras y los rollos de alcaparras.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados