RECETA

Receta de Ramen

Ingredientes


Cerdo marinado
  • Salsa de soja Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo 150 g
  • Aceite neutro 3 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Brotes de soja 100 grs.
  • Puerros 2 Unidades

Ramen
  • Algas wakame 1 Sobre
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Mirín 2 cdas.
  • Dashi (Caldo de pescado) 1 Sobre
  • Verdeo japonés 1 Unidad
  • Fideos ramen 2 Paquetes
  • Agua 1 L

Tamago
  • Mirín 2 cdas.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
Ramen

Preparación de la receta

Tamago

  1. Bata ligeramente los huevos con el mirín.
  2. En una sartén antiadherente levemente aceitada vierta los huevos batidos y mueva suavemente la sartén hasta cubrir la base.
  3. Cocine a fuego bajo hasta que se despegue de la base y enrolle el huevo como si fuera un panqueque.
  4. Termine la cocción durante unos segundos, retire de la sartén y deje entibiar.
  5. Corte en rodajas muy finas.

Cerdo marinado

  1. En un bowl disponga la carne de cerdo, la salsa de soja y deje marinar durante toda la noche.
  2. Corte la carne de cerdo en láminas.
  3. Corte el puerro en rodajas finas al sesgo.
  4. Pique el ajo.
  5. En el wok caliente el aceite neutro.
  6. Agregue el aceite de sésamo, el ajo, retire del fuego y revuelva.
  7. Incorpore la carne, vuelva al fuego y saltee ligeramente.
  8. Añada el puerro y continúe salteando unos minutos.
  9. Integre los brotes de soja y saltee unos segundos más.

Ramen

  1. Pique el verdeo y reserve.
  2. Lleve el agua a hervor.
  3. Agregue el dashi, el mirín, la salsa de soja y revuelva hasta disolver el dashi.
  4. Incorpore los fideos, las algas y cocine durante 3 a 4 minutos.

Presentación

  1. Sirva el ramen en tazones y luego cubra con un poco del caldo
  2. Corone con el cerdo marinado, el tamago y el verdeo picado.

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