RECETA

Receta de Rahmnudeln (Fideos rellenos) con ensalada de zanahorias

Ingredientes


Ensalada de zanahorias

Masa

Opcional
  • Hierbas frescas  
  • Lechuga  

Relleno

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Leche Cantidad necesaria
Rahmnudeln (Fideos rellenos) con ensalada de zanahorias

Preparación de la receta

Masa

  1. Forme una corona con la harina y en el centro disponga las yemas, la manteca y la sal.
  2. Trabaje los ingredientes del centro hacia los bordes agregando agua fría poco a poco hasta obtener una masa lisa.
  3. Forme un rollo, cubra con un lienzo y deje descansar durante 15 minutos.
  4. Estire hasta obtener una masa fina.

Relleno

  1. En un bowl mezcle cuidadosamente la ricotta con la crema batida, el azúcar y la sal.
  2. Añada las claras batidas a nieve bien consistentes y mezcle con cuidado.
  3. Divida la masa en dos, cubra este relleno y enrrolle dejándola floja.
  4. Corte porciones de 4 cm. de largo y acomode en una fuente para horno, previamente enmantecada, con el corte hacia arriba .
  5. Cubra con leche, algunos trocitos de manteca y cocine en horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Ensalada de zanahorias

  1. Pele la manzana y luego corte en fina juliana.
  2. Ralle las zanahorias con la parte media del rallador y mezcle con la manzana.
  3. Pique finamente las cebollitas en vinagre.
  4. En un bowl combine el yogurt, la miel, el azúcar, el aceite, la mostaza, el vinagre o jugo de limón y las cebollas en vinagre.
  5. Condimente con sal y mezcle.
  6. Agregue a las zanahorias y mezcle con cuidado.
  7. Decore con hojas de lechuga.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de pasta, de lado disponga unas hojas de lechuga y dentro una porción de ensalada.
  2. Decore con hierbas frescas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.