- Varios
- Manteca Cantidad necesaria
- Leche Cantidad necesaria
- Masa
- Forme una corona con la harina y en el centro disponga las yemas, la manteca y la sal.
- Trabaje los ingredientes del centro hacia los bordes agregando agua fría poco a poco hasta obtener una masa lisa.
- Forme un rollo, cubra con un lienzo y deje descansar durante 15 minutos.
- Estire hasta obtener una masa fina.
- Relleno
- En un bowl mezcle cuidadosamente la ricotta con la crema batida, el azúcar y la sal.
- Añada las claras batidas a nieve bien consistentes y mezcle con cuidado.
- Divida la masa en dos, cubra este relleno y enrrolle dejándola floja.
- Corte porciones de 4 cm. de largo y acomode en una fuente para horno, previamente enmantecada, con el corte hacia arriba .
- Cubra con leche, algunos trocitos de manteca y cocine en horno moderado durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Ensalada de zanahorias
- Pele la manzana y luego corte en fina juliana.
- Ralle las zanahorias con la parte media del rallador y mezcle con la manzana.
- Pique finamente las cebollitas en vinagre.
- En un bowl combine el yogurt, la miel, el azúcar, el aceite, la mostaza, el vinagre o jugo de limón y las cebollas en vinagre.
- Condimente con sal y mezcle.
- Agregue a las zanahorias y mezcle con cuidado.
- Decore con hojas de lechuga.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de pasta, de lado disponga unas hojas de lechuga y dentro una porción de ensalada.
- Decore con hierbas frescas.
