RECETA

Receta de Rabas fritas

Ingredientes

  • Calamar 1 Unidad

Opcional
  • Limón  

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
Rabas fritas

Preparación de la receta

  1. Desprenda los tentáculos de la cabeza del cuerpo y las vísceras del calamar.
  2. Retire la pluma, la aleta del cuerpo y la piel.
  3. Lave las piezas bajo el agua fría.
  4. Corte el tubo en aros de 5 mm de ancho.
  5. Bata los huevos con sal y pimienta.
  6. Pase las rabas por el huevo y luego reboce con harina.
  7. Escurra los excedentes de harina con la ayuda de un colador.
  8. Fría en abundante aceite caliente (180º C) durante 5 minutos.
  9. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y espolvoree con sal.
  2. Acompañe con gajos de limón.

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