RECETA

Receta de Quindim de coco - Brigadeiro - Pastel de Nata

Quindim de coco - Brigadeiro - Pastel de Nata

Ingredientes


Brigadeiro
  • Leche condensada 1 Lata
  • Chocolate en polvo 4 cdas. soperas
  • Granas de chocolate A gusto
  • Manteca 40 grs.

Pastel de Nata
  • Almidón de maíz 2 cdas.
  • Crema de leche 500 grs.
  • Recortes de masa de hojaldre 300 grs.
  • Azúcar 200 grs.
  • Esencia de vainilla 1/2 Cantidad necesaria
  • Yemas de huevo 160 grs.
  • Ralladura de limón A gusto

Quindim de coco

Preparación de la receta

Quindim de Coco

  1. Colocar el azúcar en una olla con el agua y unas gotas de limón.
  2. Llevar al fuego hasta obtener un almíbar grueso.
  3. Desligar y pasar las yemas por un colador.
  4. Cuando el almíbar enfríe, añadir las yemas coladas, el coco rallado y la mantequilla.
  5. Mezclar todo muy bien, utilizando una cuchara de madera.
  6. Dejar un momento para hidratar el coco.
  7. Colocar la pasta en moldes pequeños untados con mantequilla, opcionalmente espolvoreados con azúcar común.
  8. Introducir a baño de María en horno precalentado, hasta que tome consistencia de flan.
  9. Enfriar, desmoldar y servir con crema batida y chocolate.

Brigadeiro

  1. Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita y llevarlos al fuego bajo.
  2. Mover sin parar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla parezca desprenderse del fondo al mover.
  3. Retirar del fuego y pasar a un bols hasta que se enfríe.
  4. Pasar un poco de mantequilla en las manos y hacer bolitas.
  5. Por último, pasarlas en el chocolate granulado.

Pastel de Nata

  1. Estirar muy fino el hojaldre y forrar moldes de tartas pequeñas.
  2. Calentar la crema de leche con la mitad del azúcar.
  3. Hacer una inglesa con las yemas, azúcar y almidón.
  4. Retirar del calor, perfumar con limón y vainilla.
  5. Enfriar el relleno.
  6. Rellenar las tartas y hornear a 200°C por 12 a 15 minutos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.