RECETA

Receta de Quiche Lorraine Integral

Quiche Lorraine

Ingredientes


Base

Relleno
  • Sal y pimienta c
  • Panceta 100 grs
  • Roquefort 10 grs
  • Jamón 150 grs
  • Leche 125 Mililitros
  • Crema 125 Mililitros
  • Huevos 2 Unidades
Quiche Lorraine Integral

Preparación de la receta

  1. Picar el jamón, el tocino o panceta y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

Masa

  1. En un tazón, incorporar las harinas, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr un arenado. Agregar el huevo y el agua, incorporar hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con film adherente.
  2. Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde.

Salsa

  1. Licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar. Distribuir sobre la masa en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
  2. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
  3. Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

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