Crema de ejotes con kéfir y lemongrass
Quiche Lorraine Integral
Aprende a preparar esta receta de Quiche Lorraine Integral, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Base
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 1/8 cdita
- Agua 50 cc
- Harina 150 grs
- Harina integral 100 grs
- Mantequilla 130 grs
- Sal 1/8 cdita
- Relleno
- Sal y pimienta c
- Panceta 100 grs
- Roquefort 10 grs
- Jamón 150 grs
- Leche 125 Mililitros
- Crema 125 Mililitros
- Huevos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar el jamón, el tocino o panceta y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.
- Masa
- En un tazón, incorporar las harinas, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr un arenado. Agregar el huevo y el agua, incorporar hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con film adherente.
- Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde.
- Salsa
- Licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar. Distribuir sobre la masa en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
- Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
- Retirar del horno, dejar entibiar y servir.
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