RECETA

Receta de Queso brie en brioche con texturas de remolacha

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Merlot 1999  

Ensalada
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Remolachas 6 k
  • Harina Cantidad necesaria
  • Berro 100 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Nueces 50 g

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
Queso brie en brioche con texturas de remolacha

Preparación de la receta

  1. Mezcle la levadura con el azúcar, una cucharada de harina y la leche, deje reposar durante 10 minutos.
  2. En un bowl disponga la harina tamizada con la sal, los huevos y la levadura.
  3. Trabaje en la batidora hasta unir los ingredientes.
  4. Incorpore la manteca poco a poco sin dejar de trabajar hasta formar una masa uniforme.
  5. Termine de trabajar en la heladera hasta formar un bollo, cubra con un film y deje reposar en la heladera.
  6. Estire la masa con un palote hasta obtener un espesor de ½ cm y pincele la superficie con huevo batido.
  7. Disponga el queso en el centro y lleve los bordes de la masa hacia al centro.
  8. Acomode en una placa previamente enmantecada con el cierre de masa hacia abajo.
  9. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  10. Realice cortes superficiales en la superficie de la masa y pincele con huevo batido.
  11. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. Pele 4 remolachas y corte 2 de ellas en láminas finas.
  2. Pase las láminas de remolachas por harina y fría en abundante aceite caliente.
  3. Escurra sobre papel absorbente.
  4. Corte las otras 2 remolachas en fina juliana.
  5. Cocine las remolachas con cáscara en el horno caliente.
  6. Retire la piel y corte en cubos.
  7. Procese las nueces con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico.
  8. En un bowl disponga un poco de la vinagreta, las remolachas horneadas, la juliana de remolachas y mezcle.
  9. Agregue el berro y revuelva.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un dibujo con la vinagreta, en un costado sirva una porción de ensalada y en el centro una porción de queso.
  2. A los lados sirva las remolachas fritas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.