Ensalada de manzana
25 min
Puré de Zanahoria y Calabaza con Berberechos
Aprende a preparar esta receta de Puré de Zanahoria y Calabaza con Berberechos, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con poco aceite, saltear los berberechos hasta que se abran. Apartar del fuego y reservar.
- En una olla con unas 3 cucharadas de aceite, empezar a rehogar las verduras cortadas en trozos medianos.
- Comenzar echando la cebolla, después la zanahoria y rehogar bien. A continuación, la patata y la calabaza.
- Rehogar bien todas las verduras con 1 pizca de sal y de pimienta. Verter el vino blanco y permitir que se evapore el alcohol.
- Una vez que la verdura esté bien rehogada, añadir el caldo que han soltado los berberechos. Luego incorporar la nata.
- Dejar que se cuezan bien todos los ingredientes. Mientras, retirar los berberechos de la concha y reservar.
- Batir el puré, corregir de sal y servir en un plato hondo o sopero, adornando con los berberechos.
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