Receta de Puré de papa, manzana con hamburguesas

Recetas de estación con Dolli por

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  • Para el puré
  • Manteca 80 g
  • Papas 1 k
  • Rábano picante 1.5 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manzanas verdes 4 Unidades
  • Crema fresca 50 cc
  • Para la ensaladita
  • Aioli  
  • Manzana roja 1 Unidad
  • Brotes de Berro A gusto
  • Para el puré :
  • Lave y pele las papas y las manzanas, retire las semillas y córtelas groseramente en trozos pequeños.
  • Ponga a hervir las papas a partir de agua fría con sal.
  • Cuando rompa hervor cocine durante 15 minutos, luego agregue las manzanas y cocine por 8 minutos más.
  • Verifique que estén tiernas y cuele.
  • Vuevla a ponerlas en la cacerola y ahí mismo píselas con un pisapuré hasta que quede bien liso, agregue la manteca, sal y el rábano picante en pasta o rábano picante fresco rallado, si es la estación.
  • Sirva y coloque por encima un copete de crema fresca y pimienta en grano recién molida.
  • Para la hamburguesa :
  • En un bowl mezcle la carne picada de cerdo con la pasta de rábano picante, el ajo y perejil picados.
  • Salpimiente.
  • Mezcle bien para homogeneizar la masa.
  • Divida la preparación en cuatro, dándoles forma de hamburguesa.
  • Ponga el grill a calentar en máximo.
  • Pinte las hamburguesas con aceite de oliva y grille de cada lado hasta que estén cocidas.
  • Al mismo tiempo grille el pan.
  • Al retirar del grill coloque una feta de queso sobre cada una.
  • Para la ensaladita :
  • Lave bien las manzanas, corte al medio y quíteles el centro.
  • Corte en láminas finas y mézclelas en un bowl con el alioli.
  • Armado :
  • Coloque en un plato una rodaja pan tostado, apoye la hamburguesa de cerdo, por encima la ensaladita de manzana y termine con los brotes de berro.
  • Sirva acompañado de un puré de papa, manzana y rabanito.
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