Puré de Castañas

Aprende a preparar esta receta de Puré de Castañas, por Federica Barbaranelli en elgourmet

Ingredientes

  • Castañas 1 Kilo
  • Leche 1 Litro
  • Mantequilla 175 grs
  • Sal c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar la costra de las castañas con un cuchillo haciendo dos incisiones.
  • Cocinar en agua hirviendo durante 10 minutos y pelarlas.
  • Seguidamente cocinar las castañas en la leche ligeramente salada.
  • Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocinar durante 45 minutos.
  • Cuando las castañas estén hechas, pasarlas por un pisa puré (también se puede aplastar con un tenedor) y añadir un poco de leche.
  • Volver a calentar y una vez apagado el fuego añadir la mantequilla.
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