Receta de Puré de berenjenas

Sor Lucía por

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  • Berenjenas 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Granos de sésamo Cantidad necesaria
  • Hierbabuena Cantidad deseada
  • Ajo 1 Diente
  • Limón para jugo 1 Unidad
  • Pan Cantidad necesaria
  • Pasta de sésamo Cantidad necesaria
  • Perejil 1 Atado
  • Tajín A gusto
  • Para comenzar, lavamos y agregamos aceite y sal a las dos berenjenas. A continuación, las llevamos a un asador.
  • Precalentamos el horno a 190º C.
  • Llevamos las berenjenas al horno durante 1 hora y las vamos dando vuelta.
  • Pasado ese tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos. Luego, colocamos todos los ingredientes : la carne de la berenjena con sal, un diente de ajo, aceite de oliva,
  • pasta de sésamo, tajín, un limón exprimido, hierbabuena y perejil.
  • Cuando tengamos todo, batimos hasta que tome una textura muy fina.
  • Mientras tanto, ponemos el pan al horno o en el microondas.
  • Colocamos el puré en un plato y lo decoramos con hierbabuena, granos de sésamo y cebolla picada. Finalmente, tomamos el pan, lo cortamos y untamos en el puré.
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