Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Pulpo Amalfi
Aprende a preparar esta receta de Pulpo Amalfi , por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Jitomate troceado 200 g
- Tentáculos de pulpo cocidos 3 Unidades
- Aceite de oliva
- Azúcar Una pizca
- Albahaca Fresca
- Ajo 1 Diente
- Aceitunas negras 2 cdas.
- Pimienta
- Pimienta de Cayena 1 Unidad
- Alcaparras 1 cda.
- Vino tinto 1 Chorrito
- Anchoas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortar los tentáculos de pulpo con cortes al bies y marcarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
- Por otro lado, laminar el ajo y dorarlo junto a la guindilla y las anchoas en esa misma cazuela.
- Seguidamente, cortar el tomate e incorporarlo junto a las alcaparras, las aceitunas, la albahaca fresca picada, una pizca de azúcar y un chorrito de vino tinto. Dejar que reduzca a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Por último, añadir el pulpo, reservando algún trozo para decorar.
- Servir.
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