Receta de Pulpo, Cakes de papa y Ensalada de chauchas, remolachas y huevos soft

Días de playa en Uruguay - Trocca alla Fontan por

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  • Para la ensalada
  • Vinagre de jerez 15 cc
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Remolachas cocidas en agua con sal 5 Unidades
  • Huevo cocido en agua durante 8 minutos. Una vez 5 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla de verdeo en juliana fina 1 Unidad
  • Chauchas hervidas a punto 500 g
  • Para las cakes de papa :
  • Rallar las papas previamente cocidas y peladas.
  • Cortar cebolla colorada en juliana.
  • Cortar panceta en cubitos.
  • En una sartén con aceite de oliva desgrasar la panceta. Agregar la cebolla colorada y dejar cocinar.
  • Mezclar en un bowl las papas las ralladas con la panceta y la cebolla.
  • Condimentar con sal, pimienta, ají molido y tomillo. Agregar aceite de oliva.
  • Armar las cakes y llevar al horno en una asadera con aceite de oliva, dorar de ambos lados.
  • Para la ensalada :
  • Colocar en un bowl chauchas y remolachas previamente hervidas, cebolla de verdeo cortada muy fina y huevos soft. - Condimentar con pimienta y una vinagreta con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.
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