Receta de Pulpo a la gallega

Appunto por

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  • Guarnición sugerida
  • Ensalada de hojas verdes  
  • Limpie el pulpo, elimine los ojos y el pico córneo que se encuentra en la boca.
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo sumerja el pulpo 3 veces durante 10 segundos cada vez.
  • Agregue el laurel y la pimienta.
  • Finalmente cocine el pulpo durante 30 minutos por kilo de pulpo con la cacerola tapada y a ebullición fuerte.
  • Apague el fuego y deje reposar el pulpo en el agua 30 minutos por cada kilo.
  • Corte los tentáculos y corte cada uno en bocados de 2 a 3 cm de espesor.
  • En un bowl mezcle el pulpo con sal, pimentón y aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Acompañe con ensalada de hojas verdes.
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