Pechito de cerdo con barbacoa
Pulpitos con lentejas rojas
Aprende a preparar esta receta de Pulpitos con lentejas rojas, por Luciano López Fuente en elgourmet
Ingredientes
- Guarnición
- Lentejas rojas 500 g
- Aceite de oliva A gusto
- Caldo de verduras Cantidad necesaria
- Endibias 4 Unidades
- Sal A gusto
- Varios
- Hojas verdes
- Apio A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie los pulpos, elimine la boca y los ojos.
- Corte la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos.
- En una cacerola con abundante agua cocine las verduras con el laurel y sal.
- Sumerja los pulpos durante unos segundos, tres veces en la preparación con las verduras.
- Finalmente deje cocinar durante 30 minutos.
- Guarnición
- Cocine las lentejas en el caldo durante 15 minutos.
- Cuele y aderece con sal y aceite de oliva.
- Corte las endibias en octavos.
- Presentación
- Sirva las endibias en el costado de un plato, encima unas hojas verdes dándole volumen, en los costados las lentejas y los pulpos tibios encima.
- Decore con juliana de apio. Rocíe con aceite de oliva.
Advertisement