Receta de Pulpa de cordero con arvejas

Fusión por

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  • Guarnición
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Papas 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Deshuese la pata de cordero y corte la carne en cubos.
  • Condimente el cordero con sal y pimienta.
  • Pique finamente la cebolla.
  • Corte la panceta en dados pequeños.
  • Bata los huevos con el queso parmesano rallado.
  • En una cazuela de barro con aceite caliente, rehogue la cebolla con la panceta y sal.
  • Agregue los cubos de cordero y deje que selle.
  • Incorpore las arvejas, el caldo y cocine durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Vierta el huevo batido con el queso
  • Guarnición
  • Corte los zucchini y los tomates en rodajas.
  • Corte las papas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina.
  • En una fuente aceitada intercale rodajas de tomates, zucchini y de papas.
  • Condimente con sal, pimienta y cocine el horno precalentado a 180º C.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el cordero.
  • Sirva las verduras a los lados.
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