Receta de Puerco espín y víbora de chocolate

Como niño en chocolatería por

> <
  • Para el puerco espín :
  • En una sartén dejar confitar a fuego lento el tocino hasta que quede completamente crocante. Mezclar el chocolate de leche con un poco de agua, incorporar el tocino crocante y la miel de maple. Engrasar un molde.
  • Rellenar con la trufa de tocino por capas, agregar la pepita de tostada y el plátano frito hasta llegar a la superficie.
  • Refrigerar por 10 minutos.
  • Para el baño del puerco espín :
  • Mezclar 350 grs. de azúcar, 200 ml de agua, 150 grs de cocoa, 350 ml de crema para montar y un poco de grenetina.
  • Llevar a punto de ebullición y verter hacia la mouse ya cristalizada.
  • Formar los ojos con chocolate blanco cristalizado y decorar con puntos de chocolate 85% cacao.
  • Insertar las pepitas en el cuerpo del puerco espín.
  • Para la víbora :
  • Trabajar la pasta de almendra y formar la serpiente, humedecer con licor y pasar por polvo de pepita.
  • Realizar las cabezas con fresas cortar las puntas, formar los ojos con chocolate negro y decorar con lenguas de chocolate al 85% cacao.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados