Receta de Pudding de Frutos Rojos - Pudding de Navidad

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Pudding de Frutos Rojos
  • Azúcar impalpable 100 grs.
  • Licor casis o frambuesas 30 cc
  • Frambuesas 300 grs.
  • Frutas rojas surtidas 500 grs.
  • Pan Lactal Blanco, en rodajas finas varias  
  • Azúcar 100 grs.
  • Pudding de Frutos Rojos
  • Licuar las frambuesas con el azúcar impalpable.
  • Tamizar y reservar la mitad.
  • Unir la mitad restante a las frutas y al azúcar.
  • Calentar por dos o tres minutos para tiernizar las frutas. Retirar del fuego.
  • Agregar el licor y el culi restante.
  • Embeber los panes en el jugo.
  • Forrar con ellos los moldes. Rellenar con las frutas y algunas láminas de pan.
  • Cerrar con pan.
  • Poner un peso para apretar el relleno.
  • Guardar en heladera por 8 hs.
  • Desmoldar y servir con crema y salsa.
  • Pudding de Navidad
  • Mezclar huevos con rhum.
  • Unir el resto de los ingredientes y remojar con los líquidos.
  • Engrasar un molde. Colocar la preparación. Apretar bien.
  • Tapar con papel engrasado, luego sellar con papel aluminio y atar.
  • Cocinar al vapor por 4 a 5 horas. Enfriar muy bien.
  • Servir con manteca al brandy hecha con manteca batida con azúcar.
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