Receta de Pudding de Chocolate y Croissant

Repostería con Anna Olson por

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  • Para comenzar, vamos a precalentar el horno a 350 ° C. Enmantecamos ligeramente 6 moldes de 6 onzas y los colocamos en una asadera para horno.
  • Por otro lado, separamos las piezas de croissant en cubos en una bandeja para hornear con papel pergamino y tostamos durante 10 a 15 minutos, revolviendo a medida que se van dorando. Luego, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.
  • Luego, llevamos a fuego lento la crema de leche y la leche y vertimos el chocolate. Dejamos reposar durante un minuto y batimos hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
  • En un bowl, batimos el huevo, las yemas, el azúcar y la vainilla. Vertemos despacio la crema caliente en la mezcla de huevo. Mientras vamos batiendo, añadimos la crema irlandesa. Agregamos las piezas de croissant para recubrir completamente. Después, dejamos que la mezcla repose durante 10 minutos.
  • A continuación, agregamos la leche y las chispas de chocolate, si así lo deseamos. Con una cuchara, colocamos la mezcla de pudding en los moldes preparados.
  • Vertemos agua hirviendo en una cacerola para hornear de manera que llegue a la mitad de la altura del alto de los moldes.
  • Llevamos al horno de 25 a 30 minutos, hasta que el pudding salte hacia atrás cuando se presione suavemente. Una vez que esté listo, retiramos con cuidado los moldes de la cacerola para hornear y dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
  • Luego desmoldamos en un plato de servir.
  • TIP : Se recomienda servir el pudding con una cucharada de helado en la parte superior. Los postres se pueden preparar y hornear hasta con un día de anticipación y refrigerar hasta el momento de servir. Es mejor si se sirve caliente y húmedo. Se pueden calentar fácilmente en el microondas.
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