Receta de Pâte à galettes de blé noir (Masa para torta de trigo sarraceno)

Plat du Jour por

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  • Galette de cassis
  • Mermelada de cassis 200 g
  • Masa
  • Harina de sarraceno 250 g
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Agua Cantidad necesaria
  • Manteca 1 cda.
  • Masa
  • Derrita la manteca.
  • Licúe la harina con los huevos y la sal.
  • Sin dejar de licuar vierta agua poco a poco hasta obtener una pasta chirle.
  • Incorpore la manteca derretida.
  • Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
  • Añada un poco de agua para aligerar la masa.
  • Galette
  • Corte los tomates en concassé.
  • Filetee los champignones.
  • Corte el queso en cubos.
  • Corte el jamón en juliana.
  • Enmanteque una panquequera caliente y vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
  • Cocine hasta que se despegue de la base.
  • En el centro de la masa disponga una nuez de manteca, cubos de queso, tomate, jamón, champignones, perejil y doble en dos uniendo los extremos.
  • En el centro casque un huevo y finalmente cierre formando un cuadrado.
  • Termine la cocción del huevo.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Galette de banana
  • En un bowl derrita el chocolate con una cucharada de manteca.
  • Pele las bananas y corte al medio a lo largo
  • En una sartén caliente derrita una cucharada de manteca.
  • Agregue el azúcar, las bananas y saltee unos minutos.
  • Vierta el ron y deje flamear.
  • Enmanteque una panquequera y vierta un poco de masa hasta cubrir la base.
  • Cocine hasta que de despegue del fondo.
  • Cubra la masa con el chocolate derretido.
  • En el centro acomode las bananas y doble en cuatro formando un cuadrado.
  • Galette de cassis
  • Enmanteque una panquequera pequeña y cubra la base con un poco de masa.
  • Cocine hasta que se despegue del fondo.
  • Pincele la superficie con mermelada de cassis y doble en cuatro formando un triángulo.
  • Galette azucarada
  • Enmanteque una panquequera pequeña y cubra la base con un poco de masa.
  • Cocine hasta que se despegue del fondo.
  • Espolvoree con azúcar y doble en cuatro formando un triángulo.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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