RECETA

Receta de Pastel de Princesa

Prinsesstårta

Ingredientes


Armado

Bizcocho

Crema pastelera

Mazapán
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Almendras molidas 400 grs
  • Azúcar glas 400 grs
  • Colorantes c/n
Pastel de Princesa

Preparación de la receta

Mazapán

  1. Mezclar la almendra con el azúcar glas y las claras de huevo hasta obtener una masa suave que podamos extender fácilmente.
  2. Agregar el colorante verde hasta obtener el tono deseado y un poco amarillo.
  3. Reservar.

Crema Pastelera

  1. En una olla calentar la leche, la nata, la vainilla, la maicena y el azúcar.
  2. Añadir las yemas de huevo y cocinar a fuego lento hasta formar una crema.
  3. Retirar del fuego y echar la mantequilla.
  4. Tapar con papel film y reservar en el frigorífico.

Bizcocho

  1. Batir los huevos con el azúcar.
  2. Incorporar a continuación los dos tipos de harina, la levadura, la sal y mezclar hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
  3. Añadir a las claras batidas con mucho cuidado que no baje la mezcla.
  4. Dividir la mezcla en tres partes y depositar en moldes de 18 centímetros que hemos forrado en el fondo con papel de hornear.
  5. Hornear unos 20-30 minutos hasta que quede bien cocidos.
  6. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
  7. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
  8. Reservamos para el montaje.

Armado

  1. Proceder colocando una base de bizcocho y pintando la superficie con mermelada de frambuesa.
  2. Sobre la mermelada poner una fina capa de crema pastelera.
  3. Repetir el proceso con la siguiente capa de bizcocho ; mermelada y crema pastelera.
  4. Para finalizar cubrir en su totalidad con la nata montada.  
  5. Extender el mazapán con un rodillo. Para ayudarr espolvorear con azúcar glas hasta obtener una lámina muy fina.
  6. Una vez obtenido el tamaño adecuado cubrir totalmente la torta.
  7. Para finalizar poner algunos adornos y espolvorear con azúcar glas.
  8. Reservamos en frío antes de consumir.

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