RECETA

Receta de Pozole de Setas

Pozole de Hongos

Ingredientes


Acompañamiento
  • Cebolla picada c/n
  • Chile en polvo c/n
  • Lechuga picada c/n
  • Rábanos fileteados c/n
  • Tostadas c/n

Adobo
  • Oregano 1/2 cda
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Chile Guajillo 5 Unidades
  • Cebolla blanca 1/2 unidad

Maíz
  • Cebolla blanca 1/2 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Tomillo fresco 1 Rama
  • Maíz cacahuazintle precocido 500 Gramos
  • Hojas de laurel 2 Unidades
  • Sal c/n

Setas
Pozole de Setas

Preparación de la receta

Setas

  1. Saltear en aceite la cebolla picada.
  2. Agregar las setas y guisar por 5 minutos o hasta que estén suaves-
  3. Sazonar con sal.

Adobo

  1. Tatemar los chiles guajillos con ajo y cebolla.
  2. Hidratar los chiles en agua caliente.
  3. Licuar los chiles con un poco de liquido y el orégano.
  4. Colar y reservar.

Maíz

  1. Cocinar en agua el maíz cacahuazintle con cebolla, ajo, las hojas de laurel, el tomillo y sal por 1 hora o hasta que el maíz reviente.
  2. Agregar el adobo y dejar cocinar por 30 minutos.
  3. Agregar las setas y sazonar.

Acompañamiento

  1. Servir caliente y acompañar con tostadas, lechuga, cebolla picada, rábanos fileteados y chile en polvo.

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