RECETA

Receta de Pozole de Cerdo

Información

Ingrediente PrincipalCerdo
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Cebolla 1/2  
  • Costilla de cerdo 400 Gramos
  • Cilantro A gusto
  • Granos de maíz precocido 1 kg
  • Lomo de cerdo 350 g
  • Sal y pimienta Cantidad deseada

Para decorar
  • Orégano A gusto
  • Lechuga A gusto
  • Rábanos A gusto

Para la guarnición
  • Frijoles cocidos 100 g
  • Tostadas Cantidad necesaria
  • Epazote Cantidad necesaria
  • Manteca de cerdo 1 cda.
  • Crema A gusto
  • Queso rallado A gusto

Para la salsa
  • Chile Guajillo 3 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Chile ancho 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Hoja Santa 1 Unidad
  • Cebolla 1/4  
Pozole de Cerdo

Preparación de la receta

  1. En una olla con agua caliente, cocinamos los granos de maíz con la cebolla y el cilantro.  
  2. Sazonamos el lomo y la costilla con sal y pimienta.  Luego, sellamos en una sartén con manteca de cerdo. Colocamos la carne en la olla donde se está cociendo el maíz, tapamos y cocinamos a fuego lento.

Para la salsa

  1. Licuamos el chile guajillo y el chile ancho (desvenados e hidratados),  el diente de ajo y la cebolla.  
  2. Incorporamos la hoja santa y agregamos agua hasta obtener una salsa roja.  
  3. Vertemos la salsa a la olla donde se están cociendo el maíz y la carne.  
  4. Cocinamos durante 40 minutos a fuego lento.

Para la guarnición

  1. Procesamos los frijoles junto con el epazote y la cantidad necesaria de agua para que se forme una pasta.
  2. Luego,  cocinamos en una sartén con manteca de cerdo caliente, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia espesa.  
  3. Untamos los frijoles en las tostadas, colocamos crema por encima y queso rallado.
  4. Servimos el pozole en un plato hondo y terminamos con orégano, lechuga y rábanos picados. Acompañamos con las tostadas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.