RECETA

Receta de Power Pizza

Pizza de Harina Integral

Ingredientes


Acompañamiento
  • Guacamole 2 cdas
  • Pepinillos 2 Unidades
  • Mayonesa vegana de chile 2 cdas
  • Queso de castaña de cajú 2 cdas
  • Rawmesan 5 grs

Huevo Vegano
  • Aceite de girasol c/n
  • Cúrcuma 1 cda
  • Tofu semiduro 100 grs
  • Sal marina c/n

Masa

Relleno
  • Hinojo baby al vapor 1 unidad
  • Rúcula 20 grs
  • Remolacha baby al vapor 1 unidad
  • Quinoa tabule 100 grs
  • Espinaca 20 grs
  • Granos de maíz c/n
  • Brócoli blanqueado 50 grs
  • Champiñones 100 grs
  • Champiñones asados 50 grs
  • Coleslaw 500 grs
  • Coliflor blanqueado 50 grs
  • Tomate cherry 8 Unidades
  • Vegetales de estación asados c/n
  • Vinagreta c/n
Power Pizza

Preparación de la receta

  1. En un bol mezclar harina integral, levadura seca, aceite de oliva, sal marina e ir agregando de a poco el agua.
  2. Amasar hasta formar la masa.
  3. Llevarlo a la mesada y continuar trabajando hasta formar un bollo.
  4. Dejar descansar en un bol tapado hasta duplicar su volumen.
  5. Una vez levada la masa cortar bollos de 250 gramos.
  6. Estirar con palote o a mano y colocar en un molde pizzero.
  7. Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno a 180° C hasta marcarla.
  8. Reservar.

Huevo vegano

  1. Rallar tofu semiduro con la parte gruesa del rallador y saltear con aceite en sartén caliente.
  2. Condimentar con sal, curcuma y cuando se haya tenido retirar de la sartén y reservar.

Relleno

  1. Mezclar en un bol coleslaw, hojas de espinaca, hojas de rúcula, champignones fileteados, quinoa tabule, huevo vegano y condimentar con vinagreta (licuado de aceite, vinagre, sal, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, miso y miel)
  2. Llevar esta preparación sobre la masa precocida, agregar brócoli, coliflor, vegetales asados (zanahoria, berenjena, cebolla, zuchini, zapallito), granos de choclo hervido, champignones asados, remolacha baby, hinojo baby y  tomates cherry en mitades.
  3. Condimentar con sal.
  4. Cocinar en horno a 180°C por 12 minutos y retirar del horno.
  5. Terminar agregando por encima guacamole, queso de cajú, rawmwsan, pepinillos fileteados y mayonesa de chile.
  6. Servir caliente.

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