RECETA

Receta de Postres orientales

Ingredientes


Gelatina de ciruelas
  • Gelatina sin sabor 1 Sobre
  • Agua 100 cc
  • Azúcar de palma 2 cdas.
  • Uvas verdes y negras 200 g
  • Licor de ciruelas 100 cc

Helado frito
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Helado de vainilla 1 k
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Pasatelitos de mango y coco
  • Mangos 4 Unidades
  • Arroz 1 Taza
  • Azúcar de palma 2 cdas.
  • Leche de coco 2 cdas.
  • Hojas de bambú o banano 12 Unidades

Won-ton de yokan
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
  • Yokan (Dulce de porotos japonés) 1 Paquete
  • Masa de Wonton 1 Docena
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Postres orientales

Preparación de la receta

Won-ton de yokan

  1. Corte el yokan en cubos pequeños.
  2. Humedezca la masa con agua y disponga un cubo de yokan un vértice.
  3. Enrolle la masa envolviendo el yokan y doble los vértices laterales hacia el centro.
  4. En una sartén con abundante aceite caliente cocine los won-ton hasta que doren.
  5. Escurra sobre papel absorbente.
  6. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

Pasatelitos de mango y coco

  1. Remoje el arroz en agua fría durante 12 horas, escurra y envuelva en un lienzo.
  2. Cocine el arroz, dentro del lienzo, al vapor durante 1 hora.
  3. En un bowl mezcle el arroz con la leche de coco y el azúcar de palma.
  4. Pele el mango, retire el carozo y corte en gajos.
  5. Superponga dos hojas de bambú en forma de cruz.
  6. En el centro de las hojas disponga un gajo de mango y una cucharada de arroz.
  7. Cierre formando un paquete y ate con hilo de cocina.
  8. Cocine al vapor durante 30 minutos aproximadamente.
  9. Abra los paquetes y sirva en una fuente.

Gelatina de ciruelas

  1. Pele las uvas, corte al medio y retire las semillas.
  2. En un bowl disuelva la gelatina con agua caliente.
  3. Agregue el azúcar mezcle hasta que se disuelva.
  4. Incorpore el licor y mezcle.
  5. Humedezca el interior de moldes individuales con agua fría.
  6. En el fondo disponga dos uvas y cubra con la gelatina.
  7. Lleve al frío hasta que tome consistencia.
  8. Desmolde en platos de servicio.

Helado frito

  1. Forme quenelles de helado y lleve nuevamente al freezer durante 12 horas.
  2. Pase las quenelles de helado por huevo batido, luego por el pan rallado y nuevamente por huevo y pan rallado.
  3. Lleve al freezer durante 12 horas.
  4. Sumerja las quenelles de helado en abundante aceite caliente hasta que dore la superficie.
  5. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

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