60 min

Postre con Vainillas

Aprende a preparar esta receta de Postre con Vainillas, por Estefanía Colombo en elgourmet

Ingredientes

6
  • Dulce de leche repostero 3 cdas
  • Leche 1/2 Litro
  • Vainillas 400 Gramos
  • Armado
  • Chocolate rallado c/n
  • Crema batida c/n
  • Crema pastelera
  • Yemas 12 Unidades
  • Almidón de maíz 80 Gramos
  • Azúcar 250 Gramos
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Leche 1 Litro

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Crema pastelera
  • Calentar la leche en una olla y agregarle la mitad del azúcar hasta disolver.
  • Mezclar el almidón de maíz con la otra parte del azúcar.
  • Agregar las yemas y unir por completo.
  • Retirar la leche cuando rompió hervor y mezclar equiparando densidades ambas mezclas.
  • Regresar todo junto al fuego (medio) mezclando constantemente hasta que rompa hervor y retirar.
  • Fuera del fuego agregar la esencia de vainilla.
  • Base
  • Calentar leche al fuego.
  • Agregar dulce de leche hasta fundir.
  • Embeber las vainillas una por una e ir acomodando en la fuente elegida.
  • Colocar tropezones de dulce de leche por toda la base e ir vertiendo la crema pastelera en caliente.
  • Repetir el procedimiento dependiendo de la cantidad de capas que se quiera lograr.
  • Cuando el postre está a temperatura ambiente, llevar a la heladera por unas horas.
  • Servir con un poco de crema montada y chocolate rallado.
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