Receta de Portobellos + Huevo poche - Chutney - Malfattis con salsa de tomate

Algo de mí, con Deborah De Corral por

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  • Portobellos + Huevo poche
  • Sal Cantidad necesaria
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva A gusto
  • Pan negro 1 Tostada  
  • Portobellos 150 grs.
  • Huevos 1 Unidad
  • Portobellos + Huevo poche
  • Tostar Pan Negro.
  • Salter con un poco de aceite de Oliva unos portobellos.
  • Romper y envolver el huevo en un papel film, hacer un nudo y hervirlo por 4 minutos
  • Servir los hongos salteados y el huevo sobre la tostada.
  • Malfattis
  • Cortar hojas de albahaca fresca en un bowl.
  • Cortar la espinaca en juliana fina
  • Escurrir el agua de la ricotta.
  • Hacer una masa con la ricotta, la harina, la espinaca
  • Terminar la masa con las yemas, condimentar con sal y pimienta
  • Formar los malfatis realizando chorizos de masa y cortarlos irregularmente
  • Llevar al agua hirviendo
  • Salsa de tomate
  • Blanquear por unos segundos los tomates y sacarles la piel.
  • Cortarlos chiquitos.
  • Picar ajo y ponerlo junto con los tomates.
  • Agregar sal y pimienta.
  • Luego procesar un poco para darle mejor consistencia a la salsa.
  • Dejar cocinando a fuego lento.
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