Receta de Porchetta

Juntos para celebrar por

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  • Para el relleno :
  • Mezclar la salchicha parrillera con la bondiola cortadas en trozos. Salar.
  • Agregar mostaza dijon, perejil, tomillo, miga de pan brioche, romero, ajo.
  • Colocar el relleno sobre la Porchetta.
  • Agregar arvejas y tomates confitados.
  • Cerrar y bridar.
  • Disponer la Porchetta en un colchón de sal gruesa y otro de zanahorias.
  • Pintar con aceite de oliva.
  • Hornear a 180 grados por media hora
  • Bajar la temperatura a 160 grados y dejar dos horas.
  • Completar la cocción en horno fuerte.
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