- Pomodoro clásica
- Cortar morrones, tomates y cebolla.
- Colocar las verduras en una fuente para horno y agregarle dientes de ajo pelados.
- Espolvorear con azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva.
- Agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
- Llevar a horno fuerte hasta que los vegetales estén dorados y blandos.
- Pisar todo con un pisa puré y envasar en frascos previamente esterilizados.
- Ensalada de tomates, espinaca y orégano
- En un bowl aplastar los tomates amarillos y agregar el resto de los tomates cortados.
- Picar espinaca y pistachos.
- Agregar todo la preparación a los tomates, junto con orégano fresco.
- Realizar una vinagreta con ajo, perejil, granos de pimienta, vinagre de vino, sal y aceite de oliva.
- Colocar todo en un mortero y machacar.
- Tomates verdes fritos
- Cortar los tomates en rodajas y pasarlos por harina.
- Luego por huevo batido.
- Por ultimo, en la mezcla de cous cous y semillas.
- Cocinar en aceite caliente por ambos lados, hasta que estén crujientes y dorados.
