Receta de Pomodoro clásica - Ensalada de tomates, espinaca y orégano - Tomates verdes fritos

Pomodoro clásica

1. Cortar morrones, tomates y cebolla.
2. Colocar las verduras en una fuente para horno y agregarle dientes de ajo pelados.
3. Espolvorear con azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva.
4. Agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
5. Llevar a horno fuerte hasta que los vegetales estén dorados y blandos.
6. Pisar todo con un pisa puré y envasar en frascos previamente esterilizados.

Ensalada de tomates, espinaca y orégano

1. En un bowl aplastar los tomates amarillos y agregar el resto de los tomates cortados.
2. Picar espinaca y pistachos.
3. Agregar todo la preparación a los tomates, junto con orégano fresco.
4. Realizar una vinagreta con ajo, perejil, granos de pimienta, vinagre de vino, sal y aceite de oliva.
5. Colocar todo en un mortero y machacar.

Tomates verdes fritos

1. Cortar los tomates en rodajas y pasarlos por harina.
2. Luego por huevo batido.
3. Por ultimo, en la mezcla de cous cous y semillas.
4. Cocinar en aceite caliente por ambos lados, hasta que estén crujientes y dorados.