Receta de Pomodoro clásica - Ensalada de tomates, espinaca y orégano - Tomates verdes fritos

Ingredientes
Ensalada de tomates, espinaca y orégano
- Tomates redondos 2 Unidades
- Pistachos 50 grs.
- Perejil Cantidad necesaria
- Tomates cherrys amarillos 100 grs.
- Vinagre de vino Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Espinaca baby 1 Atado
- Tomates cherrys rojos 100 grs.
- Pimienta en granos Cantidad necesaria
- Orégano fresco Cantidad necesaria
Pomodoro clásica
- Orégano fresco Cantidad necesaria
- Granos de pimienta Cantidad necesaria
- Azúcar rubio 150 grs.
- Sal Cantidad necesaria
- Laurel 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 5 Dientes
- Tomates bien maduros 1 k
- Morrones rojos 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
Tomates verdes fritos
- Huevos 3 Unidades
- Tomates verdes 3 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Cous Cous Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Sésamo de varios colores Cantidad necesaria
Preparación de la receta
Pomodoro clásica
- Cortar morrones, tomates y cebolla.
- Colocar las verduras en una fuente para horno y agregarle dientes de ajo pelados.
- Espolvorear con azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva.
- Agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
- Llevar a horno fuerte hasta que los vegetales estén dorados y blandos.
- Pisar todo con un pisa puré y envasar en frascos previamente esterilizados.
Ensalada de tomates, espinaca y orégano
- En un bowl aplastar los tomates amarillos y agregar el resto de los tomates cortados.
- Picar espinaca y pistachos.
- Agregar todo la preparación a los tomates, junto con orégano fresco.
- Realizar una vinagreta con ajo, perejil, granos de pimienta, vinagre de vino, sal y aceite de oliva.
- Colocar todo en un mortero y machacar.