RECETA

Ingredientes


Masa

Para la masa (masa rápida)

Relleno
Polvorosa de pollo - Empanada Gallega

Preparación de la receta

Polvorosa de pollo

  1. Para la masa, verter en una batidora, la harina, los cubos de mantequilla fríos, el azúcar pulverizada, las yemas, la ralladura de limón y la vainilla, batir a velocidad media hasta que todos los ingredientes se integren de manera uniforme sin dejar calendar la masa, sacar del bowl y envolver en papel film, refrigerar hasta el momento de usar.
  2. Para el relleno sofreír en una olla baja y ancha, con el aceite vegetal, los vegetales en brunoise por 2 minutos, luego verter el pollo desmechado y cocido, dejar cocinar agregando la salsa inglesa, las pasitas, la salsa de tomate, el caldo de pollo, el Tabasco, y la pasta de tomate, dejar cocinar hasta que seque, sacar del fuego y reservar.
  3. En una sartén aparte sofreír en aceite vegeta, la cebolla blanca y la cebolla de verdeo par de minutos, agregar la melaza, la sal y la pimienta, verter a la preparación anterior, mezclar bien y reservar.

Empanada Gallega

Para el relleno :

  1. Sofreír en aceite caliente la cebolla y los pimientos cortados en cubos
  2. Agregar la berenjena cortada de la misma manera, cocinar el conjunto por espacio de 12 a 15 minutos
  3. Integrar el lomo de atún fresco cortado en cubos y la salsa de tomate
  4. Cocinar por 2 o 3 minutos y Reservar en el refrigerador

Para la masa :

  1. En un bol amplio Mezclar harina sal y pimentón
  2. Agregar aceite y agua según requiera la masa
  3. Integrar perfectamente todos los ingredientes y dejar reposar por 30 minutos
  4. Extender la masa hasta obtener el grosor de 1 cm aproximadamente
  5. Cubrir una placa de horno con esta masa
  6. Verter el relleno previamente enfriado
  7. Cerrar con otra capa de masa, formar el repulgue con los bordes
  8. Con papel aluminio formar 2 chimeneas,
  9. Terminar pintado con huevo batido y Hornear a 180°C por 20 min
  10. Servir caliente y acompañar con una ensaladita de varias lechugas

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