Receta de Polpette alle Mandorle (Albóndigas a la Mandorle)

Donato Cucina por

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  • Pique el ajo y el perejil.
  • Ralle el queso.
  • En un bowl mezcle las 2 carnes con el ajo, el perejil, sal, pimienta y el queso.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Tome porciones de carne, forme esferas e hinque almendras en la superficie de las albóndigas.
  • En una sartén con aceite de oliva dore las albóndigas a fuego bajo.
  • Termine la cocción en la salsa.
  • Salsa
  • Pele el ajo y machaque.
  • En una cacerola con aceite de oliva cocine el ajo y el puré de tomates durante 5 minutos.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Incorpore las albóndigas, tape y termine la cocción durante 15 minutos aproximadamente.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle las hojas de lechuga y condimente con sal, vinagre y aceite de oliva.
  • Presentación
  • Sirva las albóndigas con la salsa.
  • Acompañe con la ensalada.
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