Pollo marinado con jugo de limón

Preparación de la Receta

• Para comenzar, marinamos el muslo de pollo deshuesado sin piel con el sake, el jugo de limón y ½ diente de ajo rallado.
• Luego, preparamos la salsa. Para ello, cortamos la cebolla en pluma, 1 vara de apio en diagonal y llevamos a un bol junto a la cebolla.
• Por otro lado, picamos las aceitunas negras sin carozo, reservamos.
• En sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla y el apio con un poquito de sal. Cocinamos suavemente y agregamos las aceitunas negras picadas, las ciruelas pasas fileteadas, el té de curry, la manteca y continuamos con la cocción.
• Añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el líquido y apartamos la sartén del fuego.
• En otra sartén, con aceite de oliva, cocinamos el muslo de pollo marinado escurrido. Condimentamos con sal, dejamos dorar, damos vuelta el muslo, bajamos el fuego y terminamos la cocción.
• Para el armado, en la base de plato, colocamos un salteado de papas y cebollas, encima el pollo y terminamos con la salsa y el perejil picado.
• Servimos.