Receta de Pollo fritto alla florentina

Donato Cucina por

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  • Harina 150 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Unidad
  • Opcional
  • Limón  
  • Elimine las puntas de las alas y la columna del pollo.
  • Corte el pollo en trozos pequeños y salpimiente.
  • Bata los huevos con sal y pimienta.
  • Pase los trozos de pollo por los huevos batidos y finalmente por harina.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que se vea dorado.
  • Escurra sobre un papel absorbente.
  • Cipolline all´uva e aceto
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las cebollas durante 5 a 7 minutos y luego escurra bien.
  • Pele el limón y retire la parte blanca de la cáscara.
  • En una sartén con manteca, la cáscara de limón, el tomillo y sal, saltee las cebollas durante 5 minutos.
  • Incorpore las uvas, el vin santo y deje reducir.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Ensalada
  • En un bowl condimente las hojas de rúcula y berro con sal, vinagre y aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el costado de una fuente sirva los trozos de pollo frito y del otro lado las cebollas.
  • Decore con rodajas de limón.
  • Acompañe con la ensalada.
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