RECETA

Receta de Pollo fritto alla florentina

Ingredientes

  • Harina 150 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de girasol Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Unidad

Cipolline all´uva e aceto

Ensalada

Opcional
  • Limón  
Pollo fritto alla florentina

Preparación de la receta

  1. Elimine las puntas de las alas y la columna del pollo.
  2. Corte el pollo en trozos pequeños y salpimiente.
  3. Bata los huevos con sal y pimienta.
  4. Pase los trozos de pollo por los huevos batidos y finalmente por harina.
  5. Fría en abundante aceite caliente hasta que se vea dorado.
  6. Escurra sobre un papel absorbente.

Cipolline all´uva e aceto

  1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las cebollas durante 5 a 7 minutos y luego escurra bien.
  2. Pele el limón y retire la parte blanca de la cáscara.
  3. En una sartén con manteca, la cáscara de limón, el tomillo y sal, saltee las cebollas durante 5 minutos.
  4. Incorpore las uvas, el vin santo y deje reducir.
  5. Condimente con sal y pimienta.

Ensalada

  1. En un bowl condimente las hojas de rúcula y berro con sal, vinagre y aceite de oliva.

Presentación

  1. En el costado de una fuente sirva los trozos de pollo frito y del otro lado las cebollas.
  2. Decore con rodajas de limón.
  3. Acompañe con la ensalada.

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