RECETA

Receta de Pollo Frito Endiablado con Bisquets Dulces

Pollo Frito con con Bisquets Dulces

Ingredientes


Bisquets

Empanizado
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida 1 Pizca
  • Harina de trigo 2 Tazas
  • Cebolla en polvo 1 Pizca
  • Comino el polvo 1 Pizca
  • Ajo en polvo 1 Pizca

Marinada
  • Huevos 5 Unidades
  • Leche 1 Litro
  • Pollo con piel 6 Piezas

Primera fritura
  • Aceite vegetal c/n

Segunda fritura
  • Aceite vegetal 1 Litro
  • Chile de árbol seco 10 Unidades
  • Pimienta de cayena 5 Unidades
Pollo Frito Endiablado con Bisquets Dulces

Preparación de la receta

Marinada

  1. Sazonar pollo con sal y pimienta negra molida.
  2. Batir los huevos y mezclar con la leche.
  3. Remojar las piezas en la leche por 1 hora.
  4. Escurrir y reservar.

Empanizado

  1. Mezclar harina con las especias.
  2. Revolcar las piezas en harina y sacudir el excedente.

Primera fritura

  1. Freír en el aceite a alta temperatura por 10 minutos.

Segunda fritura

  1. Calentar el aceite a fuego bajo y agregar la pimienta de cayena y los chiles.
  2. Retirar los chiles y sumergir las piezas de pollo.
  3. Reservar.
  4. Disponer el pollo en una charola de horno.  
  5. Hornear por 35  minutos a 180 ºC.

Bisquets

  1. Mezclar harina, sal, polvo para hornear y azúcar.
  2. Integrar la mantequilla con ayuda de las manos a manera de arena.
  3. Agregar el buttermilk o yogurt natural.
  4. Integrar sin manejar mucho la masa.
  5. Extender y cortar círculos.
  6. Colocar en una charola de horno.
  7. Hornear por 25 minutos a 180ºC.

Armado

  1. Servir las piezas de pollo con los bisquets.

Tips

  1. Para el buttermilk integrar leche 2/3 taza, vinagre 1 cucharada y 1 huevo.

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