Receta de Pollo de leche en salsa de chocolate

Tradición latina por

> <
  • Para el pollo
  • Poro 1 Unidad
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Estragón 1 Rama
  • Sal Una pizca
  • Romero 1 Rama
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pimienta Una pizca
  • Manteca de cacao 2 cdas.
  • Pollo de leche 2 Unidades
  • Salvia 1 Rama
  • Para el pollo :
  • Fundir en una sartén manteca de cacao.
  • Agregar romero, salvia y estragón.
  • Marinar el pollito entre la piel y la carne con la manteca y las hierbas.
  • Agregar sal y pimienta.
  • Cortar toscamente el poro, cebolla y zanahoria.
  • Agregar el pollito marinado.
  • Hornear a 180ª C por 30 min o hasta que este dorado.
  • Para el salteado de papas :
  • Sofreír en un sartén con aceite de oliva las papas cambray cortadas por mitad, el ajo laminado y los champiñones en cuartos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Agregar estragón, tomillo y romero.
  • Agregar un poco de agua, tapar y apagar fuego para dejarlo cocinar.
  • Para la salsa
  • Llevar al fuego el caldo y las verduras donde se cocino el pollito.
  • Agregar el chocolate, vino tinto dulce y dejar cocinar.
  • Colar y reservar.
  • Fundir 2 cd de mantequilla y 1 cd de harina.
  • Mezclar vigorosamente.
  • Agregar la salsa de chocolate al roux, espesar y rectificar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados