Katsudomburi
1 h
Pollo crocante marinado en salsa de ostras
Aprende a preparar esta receta de Pollo crocante marinado en salsa de ostras, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de sésamo 1 cdita.
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite neutro Cantidad necesaria
- Pimiento rojo 1/2 Unidad
- Arroz cocido 1 Tazas
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Tofu 150 grs.
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Chauchas 6 Unidades
- Salsa de ostras 50 cc
- Zanahoria 1 Unidad
- Tomate 1/2 Unidad
- Muslos de pollo 2 Unidades
- Harina Cantidad necesaria
- Marinada
- Salsa de soja 1/2 Taza
- Clara de huevo 1 Unidad
- Azúcar 1 cdita.
- Vino de arroz 2 cda.
- Ajo rallado 1/2 cda.
- Pimienta A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshuese el pollo
- Deseche la piel, los cartílagos y corte en cubitos.
- Deje marinar durante unos minutos.
- Corte los tomates en gajos. Retire la piel y las semillas.
- Corte la zanahoria en juliana, la cebolla en pluma y los pimientos en triángulos.
- Corte la cebolla de verdeo sin el bulbo al bies y el tofu en dados.
- Marinada
- Coloque en un bowl el ajo junto con el vino de arroz, la clara, el azúcar y la pimienta. Mezcla bien.
- Armado
- Pase el pollo por harina y fría en una sartén con abundante aceite caliente durante 3 a 4 minutos.
- En un wok con aceite caliente saltee la zanahoria junto con la chaucha por aproximadamente 1 minuto. Incorpore la cebolla y el pimiento. Luego el tomate, y por último el tofu, los brotes de soja y la cebolla de verdeo.
- Condimente con sal, pimienta y azúcar a gusto, saltee unos minutos más. Agregue salsa de ostras y saltee. Retire del fuego e
- incorpore el pollo y unas gotas de aceite de sésamo.
- Presentación
- En un plato forme un colchón de arroz blanco encima sirva la preparación de pollo con salsa de ostras.
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