Receta de Pollo con salsa de mango y pasta china

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  • Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chiles serranos verdes 2 Unidades
  • Mangos 2 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Pasta
  • Pasta china de arroz 200 g
  • Hierbas secas 1 cdas.
  • Esencia de jengibre Cantidad necesaria
  • Salsa de uvas
  • Uvas negras 10 Unidades
  • Azúcar 10 grs.
  • Caldo de pollo 30 cc
  • Jugo de uvas 40 cc
  • Varios
  • Ciboulette seco Cantidad necesaria
  • Limpie las pechugas de pollo y marine de ambos lados con las semilla de cilantro molida, sal y pimienta.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo.
  • Pasta
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas secas, cocine la pasta china.
  • Retire y rocíe con esencia de jengibre.
  • Guarnición
  • Pele y corte el mango en cubos pequeños.
  • Corte el puerro en juliana.
  • Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
  • Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana.
  • Corte los chiles serranos en juliana.
  • En una sartén rociado con aceite de oliva, saltee el mango junto con las verduras.
  • Condimente con sal y pimienta y agregue el caldo de pollo.
  • Cocine por unos minutos y reserve.
  • Salsa de uva
  • Pele las uvas, corte al medio y retire las semillas
  • En una olla coloque el azúcar a caramelizar y agregue, las uvas, el jugo de uva y el caldo de pollo.
  • Retire y reserve.
  • Presentación
  • Sirva la pasta junto con la guarnición de mango, por encima coloque el pollo cortado en porciones y rocíe con la salsa de uvas.
  • Decore con ciboulette seco.
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