Ingredientes
- Sal A gusto
- Pechugas de pollo Unidades
- Sal gruesa
Ensalada
- Sal A gusto
- Aceto balsámico 1 cdita.
- Aceite de oliva 2 cdas.
Guarnición
- Hierbas frescas cda.
Lasagna de verduras
- Berenjenas 2 Unidades
- Queso de cabra semiduro 100 g
- Hojas de espinaca 4 Unidades
- Tomate 1 Unidad
- Calabaza 100 Unidad
Salsa
- Crema de leche 100 cc
- Azúcar 100 grs.
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Caldo de verduras 200 cc
- Acedera 200 g
Varios
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
- Pase las pechgas del lado de la piel por sal gruesa.
- En una sartén con aceite de oliva, dore las pechugas, comenzando por el lado de la piel.
- Termine la cocción en el horno.
Salsa
- Pique la cebolla de verdeo y la acedera.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Incorpore la acedera. Cubra con el caldo. Deje reducir a 1/3 de su volumen.
- Procese con un mixer y agregue la crema de leche. Caliente antes de servir.
Lasagna de verduras
- Pele la calabaza, corte en fetas delgadas y fría en aceite caliente.
- Corte la berenjena en fetas longituinales y cocine en el grill.
- Corte el tomate en rodajas.
- En un placa para horno intercale, una lámina de berenjena, rodajas de tomate, hojas de espinaca, calabaza frita, y queso de cabra.
- Gratine en el horno.
Ensalada
- En un bowl emulsione el acite de oliva, el aceto balsámico y la sal.
- Aderece las lechugas.
Presentación
- Sirva la lasagna en un plato, encima la pechuga y la ensalada. Acompañe con la salsa.