RECETA

Receta de Pollo con piña

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Pasas de uva rubia 60 g
  • Guindilla roja picada ½ cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ron dorado 75 cc
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Piña o ananá 500 g
  • Tomates 3 Unidades
  • Patas - muslos de pollo 2 Unidades
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria

Guarnición
Pollo con piña

Preparación de la receta

  1. Ralle la cáscara de la lima y exprima su jugo.
  2. Corte la cebolla doble ciselado.
  3. Pique el ajo y la guindilla.
  4. Corte los tomates en concassé.
  5. Corte la piña o ananá en cubos de 1 cm de lado.
  6. Corte las cebollas de verdeo en emincé.
  7. En un bowl disponga las piezas de pollo, salpimiente, bañe con el jugo de lima y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  8. En una sartén caliente con aceite de maíz dore las piezas de pollo comenzando por el lado de la piel.
  9. Reserve el pollo en una fuente.
  10. Añada un poco más de aceite a la sartén, las cebollas, el ajo, la cebolla de verdeo y deje sudar.
  11. Condimente con sal y pimienta negra.
  12. Reintegre las piezas de pollo con las pasas de uva, los tomates y la ralladura de lima.
  13. Gire las piezas de pollo constantemente.
  14. Deglase con el ron y deje evaporar el alcohol.
  15. Agregue los cubos de piña y deje cocinar durante unos minutos.

Guarnición

  1. Hidrate los porotos en agua durante 12 horas y finalmente cocine en agua limpia hasta que estén tiernos.
  2. Cocine el arroz en abundante agua hasta que esté tierno.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva las piezas de pollo, de lado sirva las verduras y contornee el plato con arroz y porotos.

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