Receta de Pollo con crema y choclos y Calamares con vinagreta de pepino

Para el Pollo con crema y choclos

1. Rehogar en una olla con aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise.
2. Salar los muslos de pollo, enharinarlos y llevarlos a la olla.
3. Agregar el pisco, dejar que se evapore el alcohol.
4. Cubrir con caldo de pollo.
5. Cortar zapallo en cubos, añadir a la olla la crema y los choclos.
6. Cocinar tapado por 20 min.

Para los Calamares con vinagreta de pepino

1. Cortar el pepino en rodajas finas.
2. Marinar con sal.
3. Retirarle el cabo a los shitakes.
4. Cortar los calamares en anillos y grillar.
5. Licuar los pepinos con jugo de limón y azúcar.