Receta de Pollo con crema y choclos y Calamares con vinagreta de pepino

O3.Oriente, Occidente, Ohno. por

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  • Calamares con vinagreta de pepino
  • Pepino japonés 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Tubo de Calamar 1 Unidad
  • Shitakes 100 grs.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Para el Pollo con crema y choclos
  • Rehogar en una olla con aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise.
  • Salar los muslos de pollo, enharinarlos y llevarlos a la olla.
  • Agregar el pisco, dejar que se evapore el alcohol.
  • Cubrir con caldo de pollo.
  • Cortar zapallo en cubos, añadir a la olla la crema y los choclos.
  • Cocinar tapado por 20 min.
  • Para los Calamares con vinagreta de pepino
  • Cortar el pepino en rodajas finas.
  • Marinar con sal.
  • Retirarle el cabo a los shitakes.
  • Cortar los calamares en anillos y grillar.
  • Licuar los pepinos con jugo de limón y azúcar.
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