RECETA

Receta de Pollo con Cacahuetes y Yuca

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes

  • Cacahuate tostado y molido 100 g
  • Cebolla morada mediana 1 Unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Agua 1 Taza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pasta de ajo cantidad necesaria
  • Pasta de ají panca 2 cdas
  • Pollo 1/2 Kilo
  • Yuca 1/2 Unidad
Pollo con Cacahuetes y Yuca

Preparación de la receta

  1. En una olla, calentar el aceite. Mientras colocar el pollo en trozos en un bol, salpimentar y mezclar. Incorporar el pollo a la olla y dejar dorar ligeramente.
  2. Mientras, pelar la yuca y cortar en bastones. Colocar en una olla pequeña con agua. Dejar que hierva y cocinar 7 minutos. Por otro lado, picar la cebolla morada.
  3. Retirar el pollo y reservar en un bol. Trasladar un poco del aceite utilizado para freír el pollo a otra olla y añadir la cebolla, el ají panca y la pasta de ajo.
  4. Agregar enseguida las presas de pollo y los cacahuetes. Añadir el agua y un poco de sal. Dejar cocer a fuego medio y bien tapado por unos 3 o 4 minutos más.
  5. Retirar, servir en un plato y acompañar con la yuca frita.

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Para la pasta de ajo, hornear 2 o 3 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retirar y preparar un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.
  3. Puedes picar un poco de cilantro, chincho, huacatay y perejil para darle el toque final al platillo.  

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