RECETA

Receta de Pollo BB con salsa chinoidde panaché de verduras y papas fritas

Ingredientes

  • Pollo Bebé 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto

Guarnición
  • Morrón 1/2 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas 2 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Apio 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Puerros 6 Unidades
  • Champignones grandes 2 Unidades
  • Sal A gusto

Salsa
Pollo BB con salsa chinoidde panaché de verduras y papas fritas

Preparación de la receta

  1. Salpimentar el pollo, quitarle los excesos de grasa y comenzar dorándolo, entero, en una sartén con aceite de oliva.
  2. Cuando el pollo esté dorado en forma pareja, en la misma sartén, llevarlo a horno precalentado para su cocción definitiva. Aproximadamente 25 minutos a 200°C.

Salsa

  1. En una cacerola colocar el azúcar y llevarlo a caramelo rubio.
  2. Agregar el jugo de naranjas y esperar que se diluya el caramelo por acción del fuego.
  3. Incorporar la miel, las hojas de romero, la mostaza, el ketchup, la sal y abundante pimienta negra.
  4. Cocinar por espacio de 10 minutos, a fuego mediano, revolviendo de vez en cuando, hasta espesar.
  5. Luego pasar por un colador chino y reservar. Se puede ayudar a ligar con almidón de maíz.

Guarnición

  1. Cortar las papas en grandes bastones parejos y luego freírlas en aceite caliente hasta dorar. Sazonar.
  2. Por otro lado cortar prolijamente las otras verduras y cocinarlas en vapor.

Presentación

  1. Para emplatar, servir el pollo en el centro del plato, bañar con la salsa y disponer en un extremo las verduras y en el otro las papas fritas. Decorar con algunas hierbas.

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